桃子的功效与作用
1、养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
2、生津止渴：润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。
3、活血祛瘀：促进人体气血运行，宜于治疗血瘀证。可用于闭经、跌打损伤等辅助治疗。
4、通便：可以润滑肠道，刺激排便。
5、补气益血：桃的含铁量较高，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物。
6、平喘：降低呼吸中枢的兴奋性,使呼吸运动趋于安静而呈现镇咳和平喘的作用。
7、抗凝血作用：桃仁提取物有抗凝血作用，并能抑制咳嗽中枢而止咳，同时能使血压下降，可用于高血压病人的辅助治疗。
8、消斑：桃还具有抗击黑斑的效果，能深层清洁皮肤，防止和修护由紫外线、电脑辐射等有害物对皮肤造成的伤害。经常和使用电脑办公的女性，以及外出工作较多、皮肤时常暴露在强烈阳光下的女性，不妨多吃一些。
9、增加肌肤弹性：桃，特别是水蜜桃，含有天然收敛成分，可以增加肌肤的弹性，防止皱纹产生，对于假性皱纹和细小皱纹还具有修复的作用，加之气味芳香浓郁，一直是爱美女性的最爱。
10、降血压：有抗凝血作用，并能抑制咳嗽中枢而止咳。同时能使血压下降，可用于高血压病人的辅助治疗。

桃子的种类
依其地理分布并结合生物学特性和形态特征，可分为5个品种群：
北方桃品种群：果实顶端尖而突起，缝合线较深；树形较直；中、短果枝比例较大。耐旱抗寒，从5-12月陆续采收。主要分布于华北、西北和华中一带。
南方桃品种群：果实顶端圆钝，果肉柔软多汁；树冠开展；通常长枝结果；花芽多为复芽。抗旱及耐寒力较北方品种群稍弱。主要分布于华东、西南和华南等地。
黄肉桃品种群：果皮和果肉均金黄色，肉质较紧密强韧，适于加工和制罐头。中国西北、西南地区栽培较多，华北和华东较少。
蟠桃品种群：果实扁平形，两端凹入；树冠开展，枝条短密；花多，丰产。江苏和浙江栽培最多，华北和西北较少。
油桃品种群：果实外面无毛，果形较小，核大肉少、果肉脆硬，汁少、味酸。产于西北各省区，尤以新疆、甘肃栽植较多。

如何挑选桃
1、掂重量：先用手掂桃子的重量，同样大小的，证明汁多且甜，轻的则很可能水分少，口感不好。
2、看颜色：成熟的桃子应该是颜色发白的，而红的桃子却不一定完全成熟，如果桃子尖部是红的，下面是绿的，这样的桃子是半熟的，无论是红色部分还是绿色部分味道都不如人意。
3、看斑点：有些人认为桃子表面有斑点不好看，而这种桃子恰恰是甜度很高的。
4、挑大小：个头大的桃子不一定就好，尤其是特别大的桃子，里面核多半是裂开的，这样的桃子不好吃，大小适中的桃子最为适宜。
5、摸桃毛：用手摸桃子的表面，如果感到桃子扎手，说明桃子没有湿过或浇过别的东西，可以购买。
桃子首要是闻香味，越香越甜，通常外观都不太好看，而且不能挑太软的，上面带个小尖突起的，就一定很甜。

桃子的吃法
1、养血润燥桃果酱：将熟桃子4只去皮核，把肉刮入锅中，另加洗净的桑葚(约250克)，再加白糖(约250克)及水(约500毫升)，共煮沸，再用文火煎至糊状，搅成浆状后，放入松子仁、核桃仁、黑芝麻末(各约100克)再煮沸10分钟左右后，待温即可取食。此百果桃酱具有养血润燥通便之功。
2、清热脆桃西瓜杯：取小西瓜从中间切开，挖出瓜瓤，去子另放，所剩瓜皮即为西瓜杯。将脆桃2个去毛洗净，切小片，香蕉2只去皮切片，李子8个洗净，切片去核。将桃片、香蕉片、李子片、西瓜瓤片混合，加入白糖搅匀，分装入两个西瓜杯中，置冰箱内冷冻30分钟后即可食之。此西瓜杯具有消暑清热、生津止渴之功，可治暑热伤阴、烦热口渴、小便短赤等症。
3、补气补虚桃皮糖：取鲜桃2000克，洗净去核，切块与白糖500克混合，晒去水分即成。每日食用，适用于体虚、气血不足等。
4、蜂蜜桃汁饮：蜂蜜20克，鲜桃1个。先将鲜桃去皮，去核后压成汁，再加入蜂蜜和适量温开水即成。每日1-2次，每次100毫升。可治疗急性胃炎。

桃子如何保存
桃子最大的特征是在于其香味及甘味。如果要充分将此香味发挥出来，不应放在冰箱中。在乾燥的冰箱中，会使桃子的甘味不断挥发，因此，应该把桃子存放在室温中即可。桃子的甘味来源并非果糖、因此不像其他水果会愈冷冻甘味愈强，而在30℃左右会产生较多的蔗糖。酸味也会随著温度而提高，因此存放在15℃～20℃时，能抑制酸味，但果糖仍会发生作用，而且会具有蔗糖的味道，因而最适当的方法是放在冰水中10-20分钟。

桃子怎么去毛
1、将桃子放在温水中，再撒少许的盐，轻轻揉，桃毛就会很快脱落。
2、在清水中放入食用盐，将桃子浸泡4分钟，搅动，桃毛就会自动脱下。
3、桃子不要沾水，用干净的刷子在桃子表面刷一遍，再放入盐水中清洗。
4、用碱水浸泡片刻，不用搓，桃毛就能下来。

清洗桃子
步 骤 一 ： 用水打湿苹果，利用流动自来水，带走苹果表面的部分污染物。
步 骤 二 ：撒上盐，双手揉搓苹果，使盐和苹果表面充分接触。
步 骤 三 ：将苹果放入温水中，搓洗一下，苹果表面的果蜡就被温水融化了。（提示：苹果的清洗方法，同样适用于桃子和雪梨。）

孕妇可以吃桃子吗?
孕妇适当的吃一些是很有好处的，桃子味道甜美，果肉软嫩，而且含有丰富的维生素、矿物质，以及大量的水分，具有养阴生津的作用。桃子中含有大量的铁，对于孕期补铁是非常好的食物之一，孕中晚期后，胎儿对铁的需求量特别大，而桃子中含有大量的铁，适当的吃一些是很有好处的。但是也要注意，孕妇不能多吃桃子。

桃子的营养价值
现代研究认为，桃是一种营养价值很高的水果，每百克桃含蛋白质0.8克、脂肪0.1克、糖类7克、粗纤维4.1克、钙8毫克、磷20毫克、铁1.0毫克、胡萝卜素0.01毫克、硫胺素0.01毫克、维生素E0.02毫克、尼克酸0.7毫克、维生素C6毫克，尚有多种挥发油和有机酸。桃中含铁量较高，在水果中几乎居首位，故吃桃能防治贫血。桃富含果胶，经常食用可预防便秘。中医认为，桃子性温和，能够活血、润肠、生津、养肝、通经络，所以常吃桃子可以强身健体，延年益寿。

哪些人不能吃桃子?
1、往常内热偏盛、易生疮疖的人：桃味甘而性温，过食则生热。关于现已上火的人来说，多吃桃子无异于“火上浇油”。
2、多病体虚的人以及胃肠功用太弱的人：因为桃子中富含许多的大分子物质，吃桃会添加他们的肠胃担负，构成腹痛、腹泻，所以不宜食用。
3、糖尿病患者：桃子的含糖量高，每百克桃含7克糖，糖尿病患者若是不加操控过量进食，就会损害胰岛功用，致使血糖和尿糖敏捷上升，加剧病况。
4、婴少年：婴少年肠胃透析才干差，无法消化桃子中许多的大分子物质，很简略构成过敏反响。
5、孕妇：过量食用生热能够致使急性.流产、出血等。