肉桂是什么

肉桂，又名玉桂、牡桂、玉树、大桂、辣桂、平安树、中国桂皮，为樟科植物肉桂的干燥树皮。树皮芳香，可作香料，味与产自斯里兰卡肉桂的桂皮相似，但较辣，不及桂皮鲜美，且较桂皮厚。在北美则肉桂粉不问来自中国肉桂抑斯里兰卡肉桂，均不加区别地一起出售。

肉桂皮从茎和枝条剥取，搁置干燥后，卷曲成卷。有的品种则为刮取。刮取者薄而为亮红褐色，未刮过的树皮厚而为灰色。肉桂粉浅红褐色。中国产肉桂的香味稍逊于越南和印度尼西亚产者，三者均具芳香，味甜而辣。中国肉桂和牡桂(C. loureirii)的未成熟果实贴生于硬而具皱的灰褐色杯状花萼中，通常长11公釐(0.4吋，包括萼筒);上部径约6公釐(0.25吋)，连萼筒摘下干燥即称肉桂芽。有似桂皮的芳香和肉桂皮的甜辣味，用于食品调味。

肉桂是一种中等大乔木，树皮灰褐色。花期6-8月，果期10-12月。繁殖方式有萌蘖繁殖、扦插繁殖和种子繁殖。肉桂的树皮常被用作香料，烹饪材料及药材。

中文名肉桂,别称中国肉桂、玉桂、牡桂等

来源：樟科植物肉桂的干燥树皮，经过人工刮取以后，把它放在阳光充足的地方晒干。

颜色：一般会有红褐色和粉浅红褐色这两种，是因为在人工刮取肉桂时会有厚薄之分。

产地：产于云南、广西、广东、福建。印度、老挝、越南至印度尼西亚等地也有。

性味：味辛、甘，性大热。

用途：可以作为药材和调料使用。

肉桂和桂皮有什么区别

1、应用不同

桂皮大部分时候是用在炒菜烹饪方面，而肉桂的主要作用是入药来治疗疾病。肉桂在使用时可以分为片状和粉状，可以用在强心健胃、止吐等方面。而肉桂可以用来煲汤、炒菜、除腥等。两者在应用方面大有不同。

2、外表不同

肉桂和桂皮都是属于樟树科的植物，树高大约三米，但是桂皮的树皮比肉桂的树皮厚而且粗糙，颜色也比较深。肉桂和桂皮的味道虽然相似，但是桂皮是甜中带涩。

3、功能不同

肉桂主要治疗肾、脾、心、肝等地方，还可以用于治疗活血通经、腰膝寒冷、肾虚常喘、呕吐、阳虚眩晕等疾病，但是阴火旺盛者不要服用肉桂，孕妇也不能服用。而桂皮在治疗风寒、风湿、淤血、呕吐等疾病有良好的功效。而阴虚旺盛者也不能食用桂皮。

4、成分不同

肉桂和桂皮的成分也是差不多的，二者都含有桂皮醛，但是肉桂含有的分量是百分之一到百分之二，而桂皮的含量则是百分之一。而桂皮则含有肉桂不含有的丁香油酚等成分。

肉桂与肉桂茶的区别

1、来源不同

肉桂和肉桂茶是截然不同的两种存在，肉桂是指像樟科植物肉桂的干燥树皮，而肉桂茶则是一种天然的茶叶，它是采集茶叶上的鲜嫩茶叶，经过加工以后制成的一种乌龙茶，因为这种茶叶具有浓郁的肉桂香气而得名，也就是说肉桂与肉桂茶是完全不同的两种存在。

2、食用方法

肉桂和肉桂茶在食用方法上也有明显区别，肉桂收集以后多入药，或者当香料供人们使用，平时人们在炖制肉类食材或者制作各种卤制品时，都离不开肉桂，它能起到提味增香的重要作用。而肉桂茶则是一种茶叶，平时它多以冲泡饮用为主其他食用方法比较少见。

3、形态区别

肉桂茶和肉桂在形态上也有明显区别，肉桂是一种植物的天然树皮，它取下来以后多呈块状，而且表面有不平滑的纹理，而肉桂茶则是采集新鲜茶树叶子经过加以后得到的干茶，这种茶叶外形条索紧实扭曲，色泽乌黑有自然而浓郁的茶叶香气。

4、功效区别

肉桂和肉桂茶在功效上也有明显区别，肉桂的主要功效是提味增鲜，去除异味，而且它具有一定的防腐作用，而肉桂茶的主要作用则是提神醒脑，健脑益智和消炎杀菌，肉桂茶中含有的黄酮类化合物和酚类成分以及茶碱等营养物质，还能预防人体组织细胞发生癌变，它具有出色的防癌作用，而肉桂是不具备这些功效的。

肉桂的功效与作用

1、肉桂提升大脑功能

肉桂里面含有的成分可以改善大脑功能。有助于提高记忆力，专注和注意力，并可降低老年痴呆症的风险。每天在饮食中加一点肉桂，有助于对抗易怒和抑郁，并且避免头痛的发生。

2、对心脏很好

因为肉桂可以减轻食物的油腻状况，所以在吃饭的时候加一点肉桂，可减轻由于食物油腻脂肪过高而引发的心脏病的情况，比较方便。

3、帮助减重

因为肉桂有助于提高新陈代谢的速度，调节人体里的血糖水平，所以食用少量的肉桂，和合理规律的运动，可以帮助减肥。

4、改善肠道健康

肉桂对你的肠道健康也很好。在食用汤类的食物时可以加入少量肉桂，它有助于避免消化不良，反酸，腹泻等不良反应。

5、帮助避免癌症

肉桂所含的药用成分可以帮助避免癌细胞的生长和扩散，减少患癌的几率。

6、有助于控制经前症候群的情绪波动

肉桂里面含有一种锰元素，这种元素有助于控制情绪波动的情况，对肢体抽筋也有一定的作用。

7、有助牙龈健康

因为肉桂里面含有的一部分医药元素，对口腔很好，所以大多数会被加入漱口水和口香糖中，这样在平常生活中有助于保护牙龈和牙齿的状况，也可改善口气。

8、对肌肤很好

因为肉桂有抗氧化性，所以有助于缓解皮肤衰老症状，使皮肤滑嫩有光泽。

肉桂能降血糖吗

肉桂能降血糖，但仅作为辅助治疗

研究发现，肉桂可以增加胰岛素的分泌，并清除血中的胆固醇，有助于降血糖、降血脂，特别是能降低餐后血糖。同时还有实验证明，每天食用1-6克肉桂粉的糖尿病患者，6周后比对照组的血糖要低20%左右。虽然肉桂有一定的降血糖效果，但是目前还不能作为临床降糖药物使用，仅能作为一个辅助治疗手段，是否使用肉桂，还需要医生结合患者体质全面考虑。

主要的药理作用有以下几个

1、温热散寒

肉桂是一种性温的中药材，同时具有暖胃助阳等方面的功效，因而临床上其对于寒邪所致的风湿痹痛或是腹泻等方面的症状有治疗作用。

2、镇静作用

研究显示，肉桂中含有的桂皮醛具有镇静作用，可以对抗甲基苯丙胺所致的过多活动等症状。

3、降压降糖

药理研究还发现，肉桂对于胰岛素的功能具有改善作用，可以帮助转运葡萄糖，进而达到降低体内血糖水平的作用，此外，其对于收缩压还具有一定的降低作用，因而具有降压降糖作用，由此也适宜糖尿病人群使用。

肉桂的作用

1、控制血糖

肉桂可以帮助胰岛素发挥更大的效率，所以在国外肉桂常被2型糖尿病患者所追捧。

2、除臭剂

肉桂可以去除散发臭味源头的细菌，所以将肉桂水喷洒至垃圾桶厕所的有异味的地方，会有非常好的效果。

3、缓解关节炎疼痛

因为肉桂中含有较高水品的锰，有益于骨骼和结缔组织，所以每天饮用适当的肉桂水，明显会缓解关节炎带来的疼痛。

肉桂粉的功效与作用

主要功效

肉桂辛、甘，大热，归肾、脾、心、肝经。

具有补火助阳，引火归源，散寒止痛，活血通经之功效。

用于阳痿，宫冷，腰膝冷痛，肾虚作喘，阳虚眩晕，目赤咽痛，心腹冷痛，虚寒吐泻，寒疝，奔豚，经闭，痛经等症。

助治糖尿病

美国农业部最近的研究发现，肉桂粉这种常见于面包等食物的香料，能增强细胞对胰岛素的反应，可望为糖尿病患者带来佳音。

研究报告指出，肉桂含有某种成分，能够加速糖分的分解达二十倍。换言之，对于缺乏胰岛素的糖尿病患者，进食含肉桂粉的食物，应该有助减轻病情。

研究小组负责人认为，反正肉桂粉对人体没有副作用，糖尿病患者不妨在日常饮食中多添一点肉桂粉，看看是否真的能够控制血糖含量。他建议，可把四分之一汤匙的肉桂粉混和果汁、咖啡或麦片试试效果。

不过，负责人强调，这只是实验结果，至于是否对糖尿病人有实际作用，则有待临床实验来证实﹔在临床实验报告未出炉以前，不应拿肉桂来取代糖尿病药物。

最新发现

根据美国一项研究发现，每天饮食只要加点肉桂，就可帮助Ⅱ型糖尿病患降低血糖、胆固醇与三酸甘油酯，并改善胰岛素功能。

其他功效

瓦解深层脂肪，对减内脏肥胖有特效，润肠，活血通经，瘦脸面膜。

营养分析

肉桂粉是由肉桂或大叶清化桂的干皮和枝皮制成的粉末，气芳香，多用于面包、蛋糕及其他烘焙产品。具有散寒止痛，活血通经的功效。具有降血糖、降血脂的作用。

根据美国一项研究发现，每天饮食只要加点肉桂，就可帮助Ⅱ型糖尿病患降低血糖、胆固醇与三酸甘油酯，并改善胰岛素功能。

蜂蜜加肉桂粉的神奇疗效。

蜂蜜和肉桂的混合物能治愈大多数疾病，今日的科学家也接受蜂蜜可以治愈大多数疾病，且没有任何副作用；蜂蜜虽甜，但适当的剂量并不危害患有糖尿病的病患。

关节炎：

微温的水加入一匙蜂蜜及一小匙肉桂粉，在身体发痒的地方涂上并按摩，大部份疼痛可在15分钟内退去。关节炎病患每天可饮一杯加入两匙蜂蜜和一小匙肉桂粉的热水。如果定期喝，慢性关节炎可被治愈。

脱发：

那些受脱发或者有秃头之苦者，可在洗澡前用热橄榄油，加一大匙蜂蜜及一匙肉桂粉在头发上停留约15分钟后再洗头，即使只停留五分钟也很有效。

膀胱感染

喝一杯加有二大匙肉桂粉及一大匙蜂蜜的热水，可杀死膀胱里的细菌。

牙痛：

在牙痛的地方，涂上一大匙肉桂粉及五大匙蜂蜜做成的糊状物，一天三次，直到牙齿不痛为止。

胆固醇：

二大匙蜂蜜和三大匙肉桂粉加入16盎司的茶，给有胆固醇的病患喝，二个小时内可减少血液里10%胆固醇。一天三次可减少胆固醇含量。

感冒：

感冒的人可连续三天食用，一大匙微热蜂蜜加1/4匙肉桂粉。这个过程可治愈慢性咳嗽、感冒及清理静脉窦。

肠胃不适

蜂蜜加肉桂粉，可治愈胃痛及胃溃疡。

胃气/肠气：

根据印度及日本所做的研究发现，食用蜂蜜加肉桂粉可以减少胃气及胃痛。

心脏病：

早餐定期吃涂有蜂蜜和肉桂粉的面包，可减少动脉的胆固醇且可避免心脏病发作。

对于过去曾有心脏病发作的病患，只要每天食用，就可避免再一次的心脏病发作。定期遵守上述的步骤，可减轻呼吸困难的症状且可加强心跳。在美国及加拿大，很多的疗养院都有成功的例子，当病患的动静脉阻塞时，蜂蜜和肉桂粉可改善血液流动。

免疫系统：

每日食用蜂蜜和肉桂粉，可加强免疫系统及防护细菌及病毒的侵害。科学家发现蜂蜜有大量的维生素和铁，连续食用蜂蜜，可加强白血球对抗细菌及病毒。

消化不良：

饭前食用二大匙蜂蜜加肉桂粉，可减少胃酸且帮助食物的消化。流行性感冒西班牙科学家已证实，蜂蜜具有可杀死流行性感冒及预防感冒的天然要素。

长寿：

定期喝茶并加上蜂蜜和肉桂粉，可预防老化。

将4大匙蜂蜜加一大匙肉桂粉及三杯水煮沸。每天喝3-4次，一次1/4杯，可保持皮肤光滑且预防老化，也可延长寿命，让你更年轻！

青春痘：

将三大匙蜂蜜加一大匙肉桂粉调成糊状，睡前涂在青春痘处，隔天早上用温水洗去，连续2天，可消除青春痘。

皮肤感染：

蜂蜜加肉桂粉可治愈湿疹、轮癣及其他皮肤感染。

只要将蜂蜜加入肉桂粉，涂在感染处即可。

减重：

每天早上空腹，在早餐前三十分钟及睡前喝一杯用蜂蜜加肉桂粉煮的水，定期喝可以减重。即使吃高卡路里的食物，也不会让身体堆积脂肪。

癌症：

根据日本和澳洲的研究发现，胃癌和骨癌可利用此法治愈。癌症病患应食用三大匙蜂蜜加一大匙肉桂粉，一天三次，连续一个月，并持续进行肿瘤疗程。

疲劳：

研究显示，蜂蜜的含糖量对人体的帮助大于伤害。

有食用蜂蜜和肉桂粉的老年人比较灵活。针对这题材已完成广泛研究的Dr.Milton表示，当活力减少时，可每天刷牙后及午后三点左右喝一杯水加半匙蜂蜜及少量肉桂粉，一星期活力就会增加。

口臭：

南美洲的人，每天都会将热水加一大匙蜂蜜及肉桂粉来漱口，这样可以让口气整天保持清新。

听力丧失：

每天食用蜂蜜加肉桂粉可恢复听力。

肉桂怎么吃

1、羊肉肉桂汤

将6克桂皮放在1斤左右的炖肉中，炖熟之后，无论吃肉还是喝汤，都可以起到温中健胃、暖腰膝、治腹冷、气胀的作用。

2、肉桂红糖茶

桂皮3~6克，红糖12克，水煎去渣，分2次温服。可治妇女产后腹痛:在月经前用3克桂皮、9克山楂肉、30克红糖，适量水煎煮三五分钟，分2次服下。可治月经来潮时腹胀痛。

3、肉桂附子鸡蛋汤

桂皮3克，附子9克，鸡蛋1个，水煎桂皮、附子，去渣后，打入鸡蛋，熟后食蛋饮汁，1日2次。可治疗白带过多。

4、肉桂粥

粳米淘洗干净，浸泡半小时后捞出，沥干水分备用；将肉桂擦洗干净，打碎；取锅加入冷水、肉桂，煮沸后约20分钟，滤取浓汁；将锅洗净，放入冷水、粳米，先用旺火煮开；然后改用小火熬煮，至粥将成；加内肉桂浓汁，续煮至粥成，再加入红糖味后食用。

肉桂食用禁忌

肉桂禁忌人群

1、肉桂用来当药材的话是属于温热性的药物，所以如果有口干舌燥、咽喉肿痛、鼻子出血等热性症状或者经常口渴的人是不可以服用的，会引起症状的加重。

2、患有各种干燥性的疾病的人群，是不适合食用肉桂的。

3、另外，患有慢性肝病、出血性疾病、大便干燥等这些疾病的朋友们，在生活中也要尽量的少服用肉桂的，不然会使得我们出现上火的情况，导致病情加重的。

肉桂食用禁忌

1、阴虚火旺、体内火大的人不可以食用，会跟肉桂的脾性发生冲突。

2、孕妇和儿童不可以轻易食用。

3、有出血性疾病的人及女性月经期间不可以食用。

4、春天和夏天天气干燥，容易上火，不要轻易食用。

肉桂不能和什么一起吃

肉桂+生葱：容易上内火

肉桂适合和什么一起吃

肉桂+猪肚：可健脾胃

肉桂+鸡肝：可补肝肾、温肾阳

肉桂+蜂蜜：可降血脂

肉桂+狗肉：可补火助阳

1、阴虚火旺者禁服

肉桂属于温热性的药物，所以本身体质就比较热的患者是不可以服用肉桂的，这样会引起症状的加重，而且还会跟肉桂的脾性也会发生冲突，对我们的身体不好。

2、孕妇和儿童慎服

孕妇和儿童不可以轻易食用肉桂，因为孕妇和儿童的体质比较特殊，而肉桂是热性食物，所以万一服用不当容易引起身体不良症状。

3、出血性疾病患者及经期女性禁服

女性月经期间出血量是比较多的，而出血性疾病患者本身血液的凝结能力就比较弱，肉桂有调和气血、温补气血的功效，所以经期女性服用之后容易加大经期血量，而出血性疾病患者则会导致病情加重。

肉桂不能和什么一起吃

1、肉桂不宜与石脂同用

石脂的成分中有较多的硅酸铝成分，那么是可以吸收肉桂中的有效成分的，这样一来就会导致药效降低。

2、不宜与番泻叶合用

肉桂味辛、甘，性大热，而番泻叶味甘苦，寒，所以两种中药一起服用，性味相冲，不仅会大大减少药效，而且对我们的身体也有不良作用。

3、不宜与生葱同食

肉桂和生葱一起吃的话，容易上内火，所以一般是不建议将肉桂和生葱一起吃的。

肉桂怎么吃效果好

肉桂卷

食材：肉桂粉、高筋面粉、黄油、鸡蛋、糖粉。

做法：

①将高筋面粉加入适量的水和鸡蛋液之后，开始揉面，揉至表面光滑后发酵一个小时。

②发酵好的面团排气，然后重新滚圆，之后再次发酵醒面15分钟。

③醒好的面团擀成1cm左右的面皮，然后加入软化的黄油和肉桂粉以及糖粉。

④面皮上刷薄薄一层蛋白液，然后把将馅料撒在面皮上。

⑤烤箱180°预热10分钟，之后上下火烤制25-30分钟。

⑥最后在表面撒上少量的糖粉可以让肉桂卷吃起来更甜。

羊肉肉桂汤

食材：肉桂、羊肉、羊骨、姜片、葱花、食盐。

做法：

①首先把羊肉和羊骨进行焯水，焯水的时候可以加入适量的姜片和料酒去腥。

②焯过水的羊肉和羊骨用水洗净之后，切成大小均匀的块状备用。

③肉桂掰开之后，先放到水中浸泡5分钟。

④然后在水中加入准备好的羊肉和羊骨，开大火煮开，之后转小火慢炖1小时。

⑤出锅前还可以加入少量的肉桂粉，闻起来更加香。

⑥最后加入葱花和食盐进行调味，就可以食用了。

肉桂红糖茶

食材：肉桂、红糖、山楂肉。

做法：

①肉桂和山楂肉先用清水清洗一遍，滤干水分备用。

②准备好一口小奶锅，然后加入适量的水，放入肉桂和山楂肉。

③大火煮开之后，加入红糖，然后煮到红糖融化掉就可以了。

④热饮肉桂红糖茶可以有效缓解月经来潮时的小腹胀痛症状。