花椒知识介绍：

花椒为芸香科灌木或小乔木植物青椒的干燥成熟果皮，一般在立秋前后成熟。产于四川、陕西、河南、河北、山西、云南等省，以四川产的质量好，以河北、山西产量为高。

花椒是中国特有的香料，位列调料“十三香”之首。无论红烧、卤味、小菜、四川泡菜、鸡鸭鱼羊牛等菜肴均可用到它，也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐，供蘸食用。分为大椒和步椒两种，为良好的调味佐料，也可榨油，出油率在25%以上。

花椒油有浓厚的香味，是一种很好的食用油。生产花椒味麻且辣，炒熟后香味才溢出。在烹调上既能单独使用，如花椒面；也能与其他原料配制成调味品，用途极广，效果甚好，如五香面、花椒盐、葱椒盐等。

花椒营养分析：

果皮含有挥发油，油的主要成分为柠檬烯（Limonene）、枯醇（Cumic alcohol）、?牛儿醇（Geraniol）。此外并含有植物甾醇及不饱和有机酸等多种化合物。

1、花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲；

2、有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用；

3、服食花椒水能驱除寄生虫。

花椒的功效与作用

1、治疗痘痘

如果你脸上有长痘痘的情况时，可以使用花椒水来去除这些痘痘。将花椒放进水中熬制，开锅后用花椒水洗脸，然后用花椒水在脸部拍打，直到脸部有麻麻的感觉为止，这种方法能有效去除脸上发炎的痘痘。

2、治冻疮

花椒水能有效治疗冻疮问题。一到冬天，由于保暖不彻底，就会导致人的身上开始长冻疮，如果冻疮还没有破溃时，可以用花椒水来泡冻疮处，能有效促进冻疮处的血液循环，帮助缓解冻疮问题，进而达到治疗冻疮的效果。

3、治痛经

花椒水还能有效治疗女人痛经问题。这是因为女人痛经，大多数是由宫寒所导致的，所以适量服用花椒水，能有效驱寒、通经血，进而帮助女人缓解痛经问题。

4、驱寒暖胃

花椒水具有一定的驱寒暖胃的功效，这是因为花椒性温，所以能有效驱寒，而且我们人体的脏器中胃部最怕寒冷，也更容易受寒。所以当你出现因寒冷所引起胃痛问题时，可以喝花椒煮水，能有效驱寒暖胃止痛。

5、能治打鼾

花椒水确实有一定治疗打呼噜的功效，但如果你的打呼噜症状是有慢性咽炎、慢性鼻炎所引起的话，最好去医院进行检查治疗，对症下药。花椒水治打鼾的方法：晚上睡觉之前，取出10粒左右的花椒，然后将这些花椒用开水泡至10分钟左右，等水晾凉后，将花椒水服下，不要吃花椒，连续喝5天左右，就能有效缓解打呼噜的问题。

花椒补充信息：

1、过多食用易消耗肠道水分造成便秘；

2、花椒以籽小、壳浅紫色的为好；

3、花椒受潮后会生白膜、变味。保管时要放在干燥的地方，注意防潮；

4、炸花椒油时油温不宜过高。

本品的同属植物青椒（Z.schinifolium Sieb.et Zucc.），民间亦作川椒用。二者的分别是川椒的果实为单个??果，而青椒的果实则由2～3个??果集生。

花椒适合人群：

一般人群均能食用，孕妇，阴虚火旺者忌食。

花椒食疗作用：

花椒味辛、性热，归脾、胃经；

有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效；

主要治疗呕吐，风寒湿痹，齿痛等症。

据李时珍《本草纲目》记载：“花椒坚齿、乌发、明目，久服，好颜色，耐老、增年、健神。”

花椒做法指导：

烹调用途：为四川菜使用最多的调料，常用于配制卤汤、腌制食品或炖制肉类，有去膻增味作用。亦为“五香粉”原料之一。

1、炒菜时，在锅内热油中放几粒花椒，发黑后捞出，留油炒菜，菜香扑鼻；

2、把花椒、植物油、酱油烧热，浇在凉拌菜上，清爽可口；

3、腌制萝卜丝时放入花椒，味道绝佳。

花椒水的功效与作用

花椒作为川菜里一种必不可少的食材被大众所熟知，但是你知道吗，花椒还可以制成花椒水，花椒水的功效与作用也不小。

1、花椒性温，用来驱寒是最好不过的。人体的脏器中以胃最怕寒，也容易受寒。如果是因为寒冷而引起的疼痛，可以用花椒煮水喝，驱寒止痛。

2、对于女性来讲，子宫偏寒的大有人在，所以多由痛经的情况。可以用花椒、生姜熬水服下，祛寒通经血，腹痛也会有所缓解。

3、一到冬天，脚寒的人一般睡觉也不踏实，因为总感觉被窝不够暖和，其实就是由于脚冷。可以用花椒加水煮开后，倒入脚盆，加冷水调和，将双脚浸泡，水位宜没过脚踝。

花椒水对痔疮的作用

花椒水对痔疮的作用如何呢？得了痔疮是患者通畅都会疼痛，行走不便，肛门瘙痒，便血，下坠或有异物感等。让人难以忍受，对我们的生活和工作都会造成影响。其实偏食、爱吃辛辣、久坐久立、妊娠、分娩等都可能引发痔疮的。那么，今天妈网百科就向大家介绍一下花椒治疗痔疮的作用。

花椒水治痔疮的偏方：将50克花椒粒分3份，放其中1份至锅内，加适量开水煮，当煮成红茶色时，立即端下，放盐少许用其热气熏肛门患处。待水稍凉后用毛巾浸水洗患处。 ...

花椒水的做法

说到花椒水的运用，对于不习惯吃辣的南方地区的人们来说，花椒水的制作和运用可能有点困难。但是随着大众的口味越来越得不到满足，很多菜肴需要利用花椒水进行调味。虽然在超市也可以买到花椒水，但是还是自己做会更安全。接下来，我们就一起来学习一下花椒水的做法吧。

花椒泡脚水的做法：

1、取一块棉布，包50克左右的花椒，用绳系紧。

2、将花椒包放入清水中煮沸。

3、将花椒包取出，把水倒入泡脚桶即可使用。

4、双脚先在水蒸气上熏一下，等水温能下脚的时候就开始泡脚。

引起打鼾的原因主要有3种，由中枢性方面的疾病引起、阻塞性方面的疾病引起、混合性方面的疾病引起。无论是成人还是小孩子，打鼾其实都是不健康的表现。打鼾似乎是一种正常的生理反应，但其实里面却隐藏着极大的危险，打鼾如果很大声，分分钟会导致大脑缺氧。很多人半信半疑，于是开始寻找一些土方，例如喝花椒水，喝花椒水就能治打鼾吗？

网友们对此看法不一，有的人认为喝花椒水能治疗打鼾，有的则认为不可以，如果是轻微的打鼾是可以试试的，也不会有什么危害，但是也可以不试，直接到医院检查比较合适。很多人都不能接受打鼾是一种疾病，而且比较抗拒到医院做手术，吃药倒是可以接受，但是他们或许会更愿意尝试喝点花椒水，但是如果喝了之后没效果，还是得去医院治疗比较妥当。

喝花椒水的功效

花椒性质属热，可以健胃驱寒，还可以杀毒。如果有风寒疾病，可以吃花椒帮助治疗。冬天天气比较冷，煮菜的时候花椒可以帮助提味呢。即使胃口不好，闻到花椒的香味可能就什么都想吃了。花椒本来就是麻的，花椒水就更不用说了，会比较呛，所以不是每个人都适合。

花椒和藤椒一样都是麻的，但是花椒和藤椒不一样的是，藤椒会比花椒要麻一点，麻得也纯正一点。但是花椒油还是很收欢迎。

花椒可以用来做花椒油，花椒油一般都用来制作川菜、凉拌菜、面食等等，吃火锅的时候加点花椒油更是能够让人打开胃口。花椒水则主要有杀菌、除虫的作用。