盘丝饼材料 ⑴中筋面粉2杯、开水半杯、冷水半杯、盐1茶匙 ⑵猪油半杯 作法：
1.将材料⑴揉匀烫成面团，盖上湿布，饧发20分钟。
2.饧好的面团分4等份，每份擀平成大圆薄片，抹上一层猪油，再切成1厘米宽的细丝，然后将所有细丝抓拢，先左右拉长，再盘成螺旋状，最后按扁，再擀开成薄饼状。 3.平底锅烧热，加4大匙油，将饼放入，小火两面煎黄，然后盛出即可食用。
小技巧 1.这道饼做好后外酥里嫩，保持饼的形状，不拍松。 2.切丝后的面在左右拉长时，不要太用力，以免断裂，盘不成饼状。