烧是将原料(有的是生料,有的是经过蒸、煮等初步加工的半制成品)在烧制之前,先起油锅,然后将原料放人锅内偏炒断生,再放入调味品和汤(或水),用温火烧至酥烂,再移至
1、啤酒冰淇淋:先倒大半杯啤酒,再放 入一个冰淇淋,富含泡沫,别有风味,为提神`开胃、清暑之佳品。 2、啤酒咖啡:将咖啡煮好后放入少许白糖,凉后冲入啤酒, 回
很多网友担心陶瓷餐具上的花色会有毒,但漂亮的花瓷的确能为我们烹制出的美食增色。我根据一些资料整理了个小帖子,希望能帮您鉴别与选用陶瓷餐具,并说说我个人的有关心得
炒是最广泛使用的一种烹调方法。适用于炒的原料,多系经刀工处理的小型丁、丝、条、球等。炒用小油锅,油量多少视原料而定。操作时,先将锅烧热,再下油,一般用旺火热油,
一、烹调加水的技巧 1、炒肉丝、肉块加少许水,炒出的肉鲜嫩得多。 2、炒、煮蔬菜时加开水,若加冷水会使菜变老变硬不好吃。 3、炒藕丝时,边炒边加些水,
做炸制菜肴时,要使其酥、香、脆,炸前所沾的浆糊是有独特窍门的,“酥炸浆”制法如下:先将水150克,泡打粉5分化开后,加入面粉100克,1