萝卜的挑选方法

从蔬菜商品学讲，萝卜主要有白萝卜、青萝卜、红萝卜（圆形的心里美）、胡萝卜、水果萝卜等品种。白萝卜、青萝卜主要用来做菜，水果萝卜主要是生吃，胡萝卜的用途很广，做菜做汤生吃凉拌摆拼盘甚至喂动物。
（1）开外观：正常情况下，在生长过程中吸收的水分较少的萝卜表皮比较光滑，肉质比较细腻，所以大家在购买萝卜时要挑选表皮光滑的。
（2）掂重量：我们经常会听到身边的人说买到的萝卜是糠的，根本没法吃，大家在选购萝卜的时候应该挑选个头比较大，分量比较重，那在手里有沉甸甸感觉的萝卜。
（3）看内部：购买萝卜时我们可以掰开看看，如果萝卜端口处有很多的小洞洞，就说明这个萝卜已经开始空心了，坚决不能购买这样的萝卜，如果端口处非常光滑，就说明这是新鲜的萝卜。
（4）看萝卜皮：如果在购买时看到有半透明斑块的萝卜，那千万不要购买，这说明这样的萝卜不新鲜，而且可能受过冻，已经没有多少营养价值了。
（5）我们购买萝卜是尽量挑选中型偏小购买，因为这样的萝卜肉质紧实，口感特别好，营养也非常充分。
（6）皮色正常。皮色起“油”（半透明的斑块）的不仅表明不新鲜，甚至有时可能是受了冻的（严重受冻的萝卜，解冻后皮肉分离，极易识别），这种萝卜基本上失去了食用价值。表皮发黑发暗的不要买，可能黑心
（7），买萝卜不能贪大，以中型偏小为上策。这种白萝卜肉质比较紧密，比较充实，烧出来成粉质，软糯，吃口好。
（8）绿箩卜要选择老鼠尾的萝卜（即萝卜的尾巴突然变细的），水分更大更好吃。

萝卜如何储存更久
（1）去除萝卜上的绿叶。绿叶会从萝卜中吸取水分和营养。用案板和锋利的刀把绿叶切掉。使用锋利刀具时要谨记要多加小心。
（2）用一张塑料气泡包装膜卷起萝卜。用气泡较细小的包装膜，它能让萝卜近旁的水分含量刚刚好。而气泡包装膜的质地能防止水分在萝卜表面上累积。气泡包装膜能让你的萝卜存放时间延长两周之久。但塑料袋只会导致腐烂。