南瓜的挑选技巧

1、购选时，挑选那些外观完整、果肉金黄、分量较重，并且表面没有损伤、虫蛀等的南瓜；
2、南瓜表面如果没有光泽，较粗糙，则比较老。这样的南瓜适合煮着吃，味道很甜；
3、对于表面瓜皮泛青的嫩南瓜，其水分较多，瓜肉薄而脆，适合做菜，非常地好吃，味道鲜美；
4、其次是闻，南瓜熟后有一种清香气味，而没有成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道；
5、南瓜的挑选不需要在老和嫩上纠结，对于喜欢煮着吃的，老点的南瓜较好；若喜欢做菜的，则嫩点的较好。
南瓜的时候，要用手指轻轻的插一下它的皮，如果有水出来并且还没有任何的痕迹说明南瓜甜。一般来说甜的南瓜，表层会有一层像霜一样的东西，南瓜的颜色比较金黄，手感摸起来也比较粗糙，切开之后里面的果肉颜色很深，说明这个南瓜又甜又软。