洋葱怎么选

1、选购洋葱时，表皮越干越好，包卷度愈紧密愈好。
2、选择可以看出透明表皮中带有茶色的纹理。
3、洋葱表皮颜色有橘黄色和紫色两种，橘黄色皮的洋葱层次较厚，水分较多，口感相对较脆。
4、相对来说，黄皮的洋葱较甜，而紫皮的洋葱较辣。
5、洋葱的球茎要结实，外皮色泽均匀，无发芽征兆。薄外皮应该是干燥的，避免看起来潮湿或闻起来有霉味的。此外， 如果是红洋葱，则不能变成褐色。