马齿苋的选购与储存

选购
优质的马齿苋质嫩、叶多、呈青绿色、无杂质者。细看的话，茎呈圆柱形，表面有黄褐色，有纵沟纹路，易折断，叶对生或互生，花小，气微，味酸。
储存
将马齿苋入沸水中氽烫一下，再置于阳光下曝晒，干燥之后即可密封置于阴凉干燥处保存。