香菜的选购与储存

选购
香菜大小
香菜太大的话，茎部比较多，吃起来稍硬，而且香菜味会少一些，大家挑选的时候建议挑选偏小的香菜。
香菜的颜色
一般为深绿色，和浅绿色，感觉深绿色的会更有口感一些。
香菜的外表
外表要挑选叶子平整，没有蔫的，叶子总体很整洁，没有黑叶子，黄叶子的。
香菜的小分叉
一般香菜会有很多枝杈，为4-7个左右，大家挑选的时候挑选5、6个左右的都是可以的。
香菜的根部
香菜是生长在土地里的，所以根部很重要。挑选的时候可以看看，根部是否很饱满，没有虫眼等。

储存
方法一：将香菜洗净，切成适合大小，放在塑料袋里，存放在冰箱冷冻室中。用时取出不用解冻，味道不会变坏，香菜也不会坏掉。
方法二：用小碗接一碗水，把香菜根泡在其中，放入冰箱冷藏，每2日换水一次，即可较长时间保存香菜。
方法三：将香菜装入保鲜袋，同时放进一小块萝卜(胡萝卜或白萝卜皆可)，再将保鲜袋扎紧放入冰箱冷藏室。